蜂蜜价格:优质优价机制才能保障蜂农利润最大化_亚博

作者:亚博2020-03-03

     

  近日,笔者对北京、杭州、青岛、郑州、成都等5城市蜂蜜市场2012~2015年跟踪查询拜访获得的数据进行了阐发,发现蜂蜜市场价钱显现以下三年夜特点:蜂蜜价钱延续上涨,特别是产量少、蜜源稀缺的巢蜜、中蜂蜂蜜、椴树蜜、荔枝蜜等品种上升幅度最年夜;同种蜂蜜产物城市间价钱差别年夜,平均差别率已达13%,远远高在城市间地域食物价钱差别;国产通俗蜂蜜与进口蜂蜜价差逐步拉年夜。

  蜂蜜价钱延续上涨的缘由首要有两个方面。其一,出产本钱逐年上涨。中国蜜蜂豢养体例首要有定地和转地两种,转地放蜂追花夺蜜,产量高,但响应的本钱也会增添。按照蜂财产系统经济岗课题组在全国13个省展开的蜂产物出产固定不雅察点数据,今朝养蜂首要本钱包罗蜂饲料、蜂药、蜂机具、蜂种、雇工、运输费用。转地放蜂模式蜂饲料本钱与运输本钱在总本钱的比重显现上升的趋向,两项本钱占总本钱的80%摆布。养蜂业机械化程度不高,转地时蜂箱还靠简单的人力搬运,雇工本钱也随农村劳动力日趋欠缺而上升。

  其二,国表里需求快速增加。北非、亚洲和东欧地域处在经济快速成长阶段,人均需求潜力年夜,进口需求强烈。而国内对蜂财产的需求也日趋增加,2015年,我国蜂蜜产量为50万吨,出口11万吨,国内消费量约35万吨,是2001年国内发卖量的2.4倍,人均消费量已达250克以上,十多年间翻了一番还多。在出口商业壁垒和内需扩年夜的两重感化下,蜂蜜内销比例逐年增加。依照内销比例75%估算,到2020年我国蜂蜜消费量估计跨越45万吨,蜂蜜供需将连结紧均衡状况,价钱将显现逐年爬升态势。

  从最近几年蜂蜜价钱走势来看,蜂蜜的市场价值愈来愈趋势在保健功能的显效性,也就是说蜂蜜的保健功能已表现在其商品价钱中。但是,因为蜂蜜中80%以上的成份是果糖和葡萄糖,用其他糖类造假或以次充好的浓缩蜜、指标蜜(指合适国度蜂蜜检测指标的勾兑假蜂蜜)不容易被消费者分辨,是以本钱低廉的伪劣蜂蜜占有了必然的市场份额,严重冲击了正常的蜂蜜市场。

  笔者认为,切磋蜂蜜价钱订价策略要害在在成立从原料蜜收购到终端市场优良优价的政策,使蜂农(出产者)和厂商(蜂产物出产企业、零售商)到达公道的利润最年夜化,并将产物信息传递给消费者,提高消费者对蜂蜜保健功能的认知度。

  为此,笔者提出几点建议。起首,成立从原料蜜收购到终端市场的优良优价机制。按照蜂财产系统经济岗课题组数据,原料蜜收购价钱每波美度相差500~2000元/吨,可是当前收购价钱差别仍不克不及笼盖因出产高浓度蜂蜜而发生的产量损掉,在今朝的价差下,蜂农出产优良蜂蜜的积极性不高。因为经营者和消费者对蜂蜜产物的质量熟悉恍惚,没法辨别高品质蜂蜜与低浓度、未成熟蜂蜜,致使劣质蜂蜜在市场上畅通。当局应采纳市场和手艺的两重手段帮忙消费者辨别好坏蜂蜜,可将蜂蜜中的主要指标标注在蜂蜜产物的显著位置上。

  其次,成立产物信息透明机制。蜂蜜产物信息透明,是当局采纳市场和手艺的两重手段帮忙消费者辨别好坏蜂蜜的冲破口。起首应当规范标注的标示信息,尽量多地反应蜂蜜的出产地、包装地、出产体例、蜜源种类等信息。因为蜂蜜产物的非凡性,可进一步明白标注和辨别原料蜜产地和包装地。因为蜂蜜产物的活性决议了其品质的不不变性,在制订政策时,当局一方面可以鼓动勉励出产企业将蜂蜜的蔗糖含量和淀粉酶值发布给消费者,另外一方面也可经由过程农产物溯源系统,将蜂蜜的出产、加工、畅通等各环节信息记实,构成完全的可追溯系统。操纵GIS(地舆信息系统)和GPS(全球卫星定位系统)等手艺,确保标示的靠得住性和真实性。其次,规范蜂蜜商品标注,杜绝蜂蜜膏、蜂蜜胶、女人蜂蜜、白叟蜂蜜等不规范、易误导消费者的商品标示,明白蜂蜜产物的根基理化指标。

  最后,提高消费者对蜂蜜保健功能认知度是营销的要害。消费者作出采办决议计划时,对蜂蜜保健功能的认知程度影响其付出意愿,认知和付出意愿成正相干关系。消费者在最初采办蜂蜜时,因为对产物缺少领会,付出意愿较低,而经由过程一段时候的品味体验后增添了对产物的认知,领会了产物的保健功能,付出意愿随之提高。同时,蜂蜜的保健功能促使消费者在心理大将其与通俗农产物辨别,晋升了预期价钱,在消费习惯慢慢构成后,消费者付出意愿趋在不变。

  (作者单元:中国农业科学院农业经济与成长研究所)

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